好友 Dave 來米國出差, 在他待在美國的最後一天陪他吃了頓飯.
這次我們去一家舊金山聞名的高級義大利餐廳, SPQR.
SPQR 開在 Fillmore 上面, 我常常經過看到他, 但完全沒想到這麼強大厲害. 主廚以創意菜色聞名, 服務過許多有名餐廳, 像Thomas Keller 的 Per Se 還有 Craftsteak~
因為是臨時起意, 所以只好到現場排隊, 等了差不多一個小時.
我們兩人分了一道前菜, 兩道麵食, 一道甜點, 外加一人一杯紅酒和一杯餐後酒. 哇~ 吃得好爽呀!! (其實是喝得很爽 ^____^)
ANTIPASTI
“fegato d’oca” duck liver, plum stuffed onion bun, hazelnut and hibiscus apple
上排右邊是 plum stuffed onion bun, 因為內餡甜甜的, 吃起來很有叉燒包的感覺. 上排中間是 duck liver, duck liver 外面上了一層 bread crumb, 所以外層煎得酥酥脆脆, 內層仍然軟嫩, 完全沒有腥味, 好吃! 上排最左邊是 hibiscus Apple, 吃的時候一直想不起來到底這是什麼水果! 可能是加了 Hibiscus 調味, 所以加了一些不同的甜度, 有種西瓜的淡味呦! 最下排, 我昨天晚上以為是 fig, 但是現在覺得應該就是做 Onion Bun 剩下的 plum 了吧~
PRIMI
smoked fettuccini, sea urchin, smoked bacon and soft quail egg
我們第一道選的 pasta 是 fettuccini 佐 sea urchin 和 bacon. 我本身就是超愛吃扁麵的呀!! 這家做的扁麵真的是很有口感. 海膽加了很多, 可以整塊挑出來吃, 好幸福呀!! Dave 特別提醒我去挑 bacon 吃, 吃了之後才知道為什麼! bacon 真的是有用心處理過, 外層酥脆, 內層的肉熏得很有味道!
本來只準備點一道麵食的, 當看到 waitress 端上來的盤子這麼大, 放食物的口徑這麼小的頓時, 就馬上點了另外一道用 squid ink 做的 rigatoni. 這道菜應該是新出的, 在 website 找不到相對應的菜名, 不過基本上就是海鮮料, 紅醬配上墨魚汁做的寬義大利麵. 雖然是墨魚汁, 但是是 Mix 在麵團中, 所以嘴巴沒有吃的黑黑髒髒的. 這盤就沒有上一盤那麼驚人, 不過也算是個精緻的麵食!
DOLCE
parsnip and caramelized pineapple cake with vanilla and candy cap gelato
甜點, 只有三個字, 超好吃!! 蛋糕上面鋪了一些 caramelized 的 pineapple, 配上甜甜的 gelato, 再沾一些盤子邊邊的 caramel. 太讚溜!
配甜點一起喝的兩隻酒, 其中一隻忘了, 另外一隻是
Isole e Olena, Vin Santo del Chianti Classico, Toscana 2005
這支酒甜度非常濃郁, 要小酌, 不然真的會被甜度撲倒. 但是他很順口, 喝下去之後, 不會有種甜意揮不去的感覺! 因為對酒的印象太甜美, 所以喝完一口就馬上再想來一口.
SPQR 是個高級的餐廳, 我們吃完一個人加上小費, 一人差不多一百左右. 但是真的很精緻, 很好吃! 有推薦噢 ^_^
SPQR: URL
